L'art de la Cheffe

Nos racines, notre inspiration.

L'histoire de Cô Bảy est celle d'une passion transmise de génération en génération.
Dès l'âge de cinq ans, Kim Huệ accompagne sa grand-mère dans son échoppe de rue à Saïgon, où elle découvre les gestes, les saveurs et les secrets de la cuisine vietnamienne traditionnelle. C'est là que naît son amour pour une gastronomie authentique, généreuse et profondément humaine.
Installée en France à dix-huit ans, elle poursuit son parcours avec une même ambition : partager cet héritage culinaire.
En 2024, elle donne vie à Cô Bảy, une maison gastronomique où les recettes ancestrales du Vietnam rencontrent les meilleurs produits de notre terroir.
Herbes de Provence, viandes françaises labellisées, poissons de Méditerranée et savoir-faire vietnamien s'unissent pour créer une cuisine d'auteur, fidèle à ses racines et ouverte sur son époque.
Les recettes se transmettent. Les émotions se partagent. C'est cet héritage que nous avons le plaisir de vous faire découvrir, chaque jour, chez Cô Bảy.