L'art de la Cheffe
Nos racines, notre inspiration.
L'histoire de Cô Bảy est celle d'une passion transmise de génération en génération.
Dès l'âge de cinq ans, Kim Huệ accompagne sa grand-mère dans son échoppe de rue à Saïgon, où elle découvre les gestes, les saveurs et les secrets de la cuisine vietnamienne traditionnelle. C'est là que naît son amour pour une gastronomie authentique, généreuse et profondément humaine.
Installée en France à dix-huit ans, elle poursuit son parcours avec une même ambition : partager cet héritage culinaire.
En 2024, elle donne vie à Cô Bảy, une maison gastronomique où les recettes ancestrales du Vietnam rencontrent les meilleurs produits de notre terroir.
Herbes de Provence, viandes françaises labellisées, poissons de Méditerranée et savoir-faire vietnamien s'unissent pour créer une cuisine d'auteur, fidèle à ses racines et ouverte sur son époque.
Les recettes se transmettent. Les émotions se partagent. C'est cet héritage que nous avons le plaisir de vous faire découvrir, chaque jour, chez Cô Bảy.
Le cœur vibrant
Marché de Noailles.
Épices, herbes fraîches·Marseille
La marée du jour
Pêcheurs du Vieux-Port.
Poissons de roche, crustacés·Vieux-Port
Le maraîcher
Ferme de Provence.
Légumes de saison, lotus·Hinterland
Le savoir-faire
Artisans du Vietnam.
Sauces artisanales, riz·Import direct
Le compagnon
Boulangerie Locale.
Baguettes, pains spéciaux·Marseille
Gastronomie d'auteur
au cœur de Marseille.
Une atmosphère chaleureuse.
Le charme de Marseille.
À votre service chaque jour.
La passion partagée ici.
Cuisine d'Auteur
Des recettes traditionnelles sublimées par le savoir-faire de la Cheffe Kim Huệ et des produits locaux frais.
Produits du Marché
Inspirés par le Vieux-Port et Noailles, nous sélectionnons chaque ingrédient pour sa fraîcheur et sa qualité.
Invitation au Voyage
Une expérience gastronomique unique, entre tradition vietnamienne et modernité, au cœur de Marseille.